SOPA DE PAPA, RECETA TLAXCALTECA - TLAXCALITA LA BELLA

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SOPA DE PAPA, RECETA TLAXCALTECA

Una de las recetas mas tradicionales en Tlaxcala, es la sopa de papa, una entrada muy cotidiana en la gastronomía del centro del
país, puedes ver la preparación a continuación.

Ingredientes:

3 papas blancas grandes
2 jitomates
1 diete de ajo
1/4 de cebolla blanca
1 cubo de caldo de pollo, o dos cucharadas en polvo
1 litro de agua
1 cucharada de aceite
Sal
Queso fresco


Procedimiento:

Pelamos las papas y las cortamos en tiras.
Ponemos a calentar el aceite en una cacerola, y doramos las papas ligeramente. Movemos constantemente, de lo contrario, las papas podrían pegarse a tu cacerola.
En la licuadora, molemos el jitomate, el ajo, la cebolla, un poco de agua y sal al gusto.
Una vez que las papas comiencen a dorarse, agrega con cuidado la salsa de jitomate y el consomé de pollo. Dejamos sazonar el jitomate por unos minutos.
Agregamos el resto de agua, tapamos la cacerola y dejamos hervir a fuego medio durante diez minutos, al servir podemos agregar queso fresco.

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