EL GRITO DE SABOR: COMIDA TÍPICA DEL 15 DE SEPTIEMBRE EN TLAXCALA

El 15 de septiembre es una fecha de gran significado en México, ya que se celebra el Día de la Independencia, un momento en que el país conmemora su lucha por la libertad y la autonomía. En Tlaxcala, esta celebración se lleva a cabo con una mezcla de tradiciones culturales, festividades y, por supuesto, una rica gastronomía que refleja la identidad y el sabor único de esta región.

La comida desempeña un papel fundamental en las festividades del 15 de septiembre en Tlaxcala, como en todo México. Es un momento en el que las familias y amigos se reúnen para disfrutar de platillos tradicionales, antojitos mexicanos y deliciosos postres. Desde los aromáticos tamales hasta los sabrosos tacos de carnitas, la cocina tlaxcalteca ofrece una amplia gama de opciones que deleitan los paladares de quienes participan en esta celebración.

En esta introducción, exploraremos la emocionante y sabrosa tradición culinaria del 15 de septiembre en Tlaxcala. Descubriremos los platillos más populares, las delicias únicas que caracterizan a esta región y cómo se unen a las festividades para crear una experiencia memorable para todos los asistentes. ¡Prepárate para un viaje culinario que te llevará a través de los sabores auténticos de Tlaxcala en esta fecha tan especial!

Aquí tienes una lista de platillos típicos que puedes disfrutar en Tlaxcala el 15 de septiembre:

1. Tacos de Carnitas: Los tacos de carnitas son una deliciosa opción para celebrar el 15 de septiembre en Tlaxcala. La carne de cerdo se cocina lentamente hasta que quede dorada y crujiente, y se sirve en tortillas de maíz con cebolla, cilantro y salsa.
2. Tlacoyos: Estos antojitos consisten en masa de maíz rellena de ingredientes como frijoles, requesón, chicharrón prensado o habas. Se cocinan en un comal y se sirven con salsa y queso.
3. Chalupas: Las chalupas son pequeñas tortillas de maíz con los bordes doblados hacia arriba, creando una especie de "chalupa". Se suele servir con pollo deshebrado, salsa, crema y queso.
4. Escamoles: Aunque no son para todos los gustos, los escamoles son larvas de hormiga y son considerados una exquisitez en la gastronomía mexicana. En Tlaxcala, a veces se preparan con epazote y se sirven en tacos.
5. Tamales: Los tamales son un platillo tradicional en México y también se disfrutan en el 15 de septiembre. Puedes encontrar una variedad de sabores, desde tamales de elote hasta tamales de mole.
6. Barbacoa: La barbacoa es otro platillo popular en Tlaxcala. Se trata de carne de borrego o res cocida a fuego lento en un horno subterráneo, lo que le da un sabor único. Se sirve con tortillas y consomé.
7. Salsa de escorpión: Si buscas algo realmente auténtico y picante, prueba la salsa de escorpión. Esta salsa lleva chiles secos y escorpiones triturados, y se sirve en pequeñas cantidades debido a su nivel de picante.
8. Atole: Para endulzar la celebración, disfruta de un atole, una bebida caliente y espesa a base de masa de maíz y saborizada con ingredientes como chocolate, vainilla o frutas.
9. Buñuelos: Estos postres crujientes se hacen con masa de harina de trigo y se espolvorean con azúcar y canela. Son una delicia para acompañar tu comida o cena.
10. Chiles en nogada: Aunque no es exclusivo de Tlaxcala, este platillo es una opción elegante y deliciosa para celebrar la independencia. Consiste en chiles poblanos rellenos de picadillo (carne de res y cerdo) cubiertos con una salsa de nuez y decorados con granada y perejil.

Estos son solo algunos ejemplos de la rica y variada comida que puedes disfrutar en Tlaxcala durante las festividades del 15 de septiembre. ¡Disfruta de la celebración y de la deliciosa gastronomía tlaxcalteca!