HAZ ESTAS COSTILLITAS DE CERDO CON SALSA DE HUITLACOCHE AL ESTILO TLAXCALA

Esta receta de Tlaxcala tiene un estilo y originalidad a la hora de preparación, son costillas de puerco bañadas con una deliciosa salsa de huitlacoche, los ingredientes son de temporada pero son muy fáciles de conseguir, toma nota y  es tu turno de preparar esta deliciosa receta originaria de Tlaxcala, México, para conquistar el paladar de toda tu familia, comenzamos... 

Necesitas:

• 6 costillas de cerdo
• 1 litro de agua caliente
• 3 chiles mulatos
• 2 cucharadas de masa de maíz
• 1 cucharada de manteca
• 1 rama de epazote
• 1 taza de huitlacoches
• sal al gusto

Paso a Paso:

1.- Primero lo que vamos a hacer es freír las costillas en manteca a fuego medio alto.

2.- Ahora vamos a agregar los chiles mulatos asados, remojados, desvenados y molidos con una cebolla y un diente de ajo y dejar resecar. 

3.- Agregar el litro de agua caliente y sazonar con sal. 

4.- Cuando las costillas estén cocidas, añadir los huitlacoches molidos, la masa disuelta en media taza de agua y la rama de epazote. 

5.- Dejar hervir hasta que se cuezan la masa y los huitlacoches. Servir para disfrutar con toda la familia.