SABOR TRADICIONAL: DESCUBRE EL ENCANTO DE LAS TLATLAPAS EN LA COCINA TLAXCALTECA

En la rica paleta culinaria de Tlaxcala, las tlatlapas se alzan como una obra maestra de sabor y tradición. Estos tamales de elote rellenos de frijol nos transportan a un viaje sensorial, donde la textura suave del maíz se fusiona con el aroma inconfundible de las hojas de maíz. Acompáñanos en este recorrido gastronómico mientras exploramos la esencia de Tlaxcala a través de la preparación y el deleite de las tlatlapas, una receta que encarna la autenticidad y el ingenio de la cocina tlaxcalteca.

Ingredientes:

• 2 tazas de masa de elote
• 1 taza de frijoles cocidos y refritos
• Hojas de maíz para envolver.
• sal al gusto
• Salsa y guarniciones al gusto

Instrucciones:

1. En un recipiente, mezcle la masa de elote con sal hasta obtener una masa suave.
2. Toma porciones de masa y extiéndelas sobre las hojas de maíz formando una capa uniforme.
3. Agrega una cucharada de frijoles refritos en el centro de la masa extendida.
4. Doble las hojas de maíz para cerrar el tamal y formar un paquete bien sellado.
5. Cocina los tamales al vapor durante aproximadamente 40 minutos o hasta que estén firmes.
6. Sirve caliente, acompañado de salsa y guarniciones de tu elección.
7. Esta receta sencilla resalta la magia de las tlatlapas, donde el maíz y los frijoles se entrelazan en una combinación que celebra la simplicidad y la exquisitez de la cocina tradicional tlaxcalteca.

Las tlatlapas, con su mezcla única de texturas y sabores, se erigen como emblemas de la identidad culinaria de Tlaxcala. En cada bocado, se revela el amor por la tierra y la conexión con las raíces de esta región mexicana. Las tlatlapas no solo son un platillo, sino un portal que nos transporta al corazón de la cultura tlaxcalteca. Al disfrutar de estas delicias, no solo satisfacemos nuestro apetito, sino que también celebramos una tradición que ha resistido la prueba del tiempo, conectando generaciones a través de una receta que es más que una comida: es un legado culinario que perdura.