SOPA TLAXCALTECA (RECETA)

La comida mexicana es muy variada, pero sobretodo exquisita, así que no podíamos pasar por alto uno de los platillos típicos de tlaxcala y que es muy solicitada por visitantes y propios del lugar, nos referimos a la Sopa Tlaxcalteca, la cual mezcla sabores y olores que haran de su paladar una delicia, sin mas, aqui dejamos la receta, esperamos sea de su agrado y si lo fue, esperamos su comentarios.

  INGREDIENTES (Para 8 personas)
 6 tazas de caldo de frijol cocido con epazote
 1 ó 2 chiles chipotles
2 tazas de frijoles cocidos y escurridos
Para acompañar: Tortillas cortadas en
tiritas y fritas
 Chicharrón desmenuzado
Queso fresco o panela picado
Aguacate picado
Chile chipotle tostado y desmoronado

  PREPARACIÓN
Se muele el caldo con los frijoles, el epazote, el chile y se calienta muy bien. La sopa se sirve acompañada por el resto de los ingredientes.

  PRESENTACIÓN
En una sopera, platos hondos o tazones. En platitos aparte, se ponen al alcance de los comensales los demás ingredientes.