TLACOYOS, RECETA TLAXCALTECA

En tlaxcala los tlacoyos son un alimento especial, la mezcla de sabores y condimentos le dan un toque especial, si usted vive en el extranjero y añora volver a comerlos aqui le
dejamos la receta.

  INGREDIENTES
1 Kg. Masa de Maíz para tortillas
½ Kg. Haba previamente cocido en agua, escurrido y martajado
2 Hojas de aguacate (hecho polvo)
2 chiles chipotle tostados
Sal al gusto

  Preparación: Combina la masa con un poco de sal y agua fria. Trabájala para que quede una masa suavesita. En un procesador de alimentos incorpora las habas, las hojas de aguacate y los chiles. Pásalos por un tamiz, para que quede la masa sin ningún grumo. Divide la masa en pequeñas bolitas del tamaño de tu mano y hazla como una forma ovalada delgada. Rellena con la mezcla del haba cerrando el tlacoyo en sus extremos y aplanando. Cocina tus tlacoyos en un comal caliente y deja que se cocinen a fuego lento, sin que se quemen.