TACOS DE HONGOS AL PASTOR, RECETA TLAXCALTECA

Los hongos o setas son muy característicos en la cultura mexicana, pero en la región de tlaxcala su preparación es básica, adquiriendo un sabor exquisito combinado con los aromas de los demás ingredientes, hacen de este
platillo un autentico gusto al paladar, te mostramos como prepararlos, una receta tlaxcalteca muy de temporada.

  INGREDIENTES
8 tortillas de maíz negro recién hechas,
aceite de maíz para freír
 1 kilo de hongos,
aceite de olivo
4 chiles xalapeños desvenados y cortados en tiras
 4 nopales asados y cortados en tiritas
2 cebollas chicas cortadas en rodajas y asadas
Sal
 pimienta al gusto

  PREPARACION Las tortillas se pasan por aceite caliente y se escurren muy bien sobre un papel absorbente. Las setas se untan con aceite de oliva y se asan en el comal, junto con las rajas de chile; se colocan sobre las tortillas fritas, encima se les ponen los nopales, la cebolla y sal y pimienta al gusto. Se sirven inmediatamente.