rica sopa de habas.
Ingredientes
1 taza de habas secas, remojadas en agua
6 tazas de caldo de pollo
3 nopales
1 cebolla, finamente picada
2 cucharadas de aceite de oliva
4 jitomates, finamente picados
2 cucharadas de cilantro picado
½ cucharada de orégano
Sal al gusto
preparació
Tenemos que enjuagar las habas remojadas y cocerlas en una olla con el caldo de pollo hasta que queden suaves.
Mientras, hervir los nopales con un poco de sal hasta que queden suaves, aproximadamente 20 minutos.
Calentar el aceite de oliva en una cacerola a fuego medio y sofreir la cebolla. luego agregar los jitomates y cocinar hasta que cambien de color.
Cuando las habas estén listas, licúarlas con el caldo hasta obtener una crema homogénea. vaciar en la cacerola con el jitomate. Poner los nopales y el cilantro, y sazonar con orégano, cocinar por otros 15 minutos.
