la llegada de la cultura teochichimeca que habitaban la región de Tlaxcala desde hace aproximadamente 800 años, durante la época de los 4 señoríos Tlaxcaltecas, o quizá miles de años pero no se tiene registro.
Ingredientes
Maíz de mazorca
Piloncillo
Huevo
Leche
preparacion
Se desgrana el maíz de la mazorca, se muele en metate, hasta obtener una harina. se agrega el piloncillo que debe ser molido en el metate con la harina obtenida del grano. se agrega huevo, leche y agua para formar la masa. Se bate hasta obtener una masa homogénea y lista para manejarla con las manos. Se hacen bolitas y posteriormente se aplastan, originalmente se les daba una forma triangular, pero también pueden ser redondas. Una vez formadas los panecitos, se ponen a cocer en un comal durante unos minutos, dándoles pocas vueltas hasta que estén cocidas por dentro y doradas por fuera. degustarlos calientes.
