RECETA DE MOLE TLAXCALTECA

Una receta tradicional de Tlaxcala es el "Mole Tlaxcalteca". Aquí te muestro los ingredientes y la preparacion

Ingredientes:

2 tazas de chiles secos (ancho, pasilla, mulato)

4 tomates maduros

2 cebollas

3 dientes de ajo

1/2 taza de aceite

2 tazas de caldo de pollo

2 tazas de masa de maíz

1/2 taza de pasas

1/2 taza de almendras peladas

Sal al gusto

Instrucciones:

Rehidratar los chiles secos en agua caliente durante 30 minutos.

En una sartén, sofreír las cebollas y ajo en aceite hasta que estén dorados.

Agregar los tomates y seguir sofriendo por unos minutos.

Agregar los chiles rehidratados y la masa de maíz y continuar mezclando por unos minutos.

Agregar el caldo de pollo y las pasas y dejar cocinar a fuego medio hasta que la salsa se espese.

Agregar las almendras y la sal y mezclar bien.

Servir con pollo o res guisados y arroz.

Este mole tlaxcalteca es una deliciosa salsa con un sabor único y lleno de tradición. ¡Disfruta!