MUEGANOS DE HUAMANTLA (RECETA)

Ninguna comida está completa sin postre y Tlaxcala ofrece buñuelos con requesón y miel o huamantlecos muéganos los tlaxcales (maíz o azúcar de maíz martajado), amaranto, bares, semillas de calabaza dulces de maní o tamales acumular y parte Totolac pan. Todo ello acompañado de bebidas típicas como
Green Tlaxcala, preparados con aguamiel, vodka y menta, o un sabroso pulque.

  Muéganos huamantlecos Miel 1/2 taza de agua 3/4 de piloncillo 50 grs de canela molida Masa para muéganos 2 cucharadas cafeteras de sal 45 grs anís molido 1 ½ k de harina 700 grs manteca de cerdo 1/4 litro de agua

  PREPARACION En una mesa limpia toda la superficie ponga la harina y forme una fuente o circulo, ponga el anís, sal, manteca y el agua, amase hasta que se adquiera una consistencia suave en la masa. A continuación forme unos cilindros de aproximadamente 10 cm de largo y de el grueso de un dedo; ponga en una charola para hornear galletas y meta al horno a 250° C por espacio de 30 minutos. Para preparar la miel ponga en una olla agua a fuego lento y agregue el piloncillo y la canela. Cuando este lista la miel, introduzca la miel en cada cilindro ya horneados. Colóquelos encima de las obleas y espolvoree con canela.