ingredientes 1 kg. de Aguayón 2 chiles anchos 1 chile pasilla 1 chile
mulato 2 cucharadas de azúcar 2 dientes de ajo 1/2 cebolla 1 cucharadita de sal 2 tazas de agua
preparacion Salpimentar la carne y sellarla con aceite caliente. Los demás ingredientes se hierven en el agua durante 5 minutos. Colar y bañar la carne. Tapar con papel aluminio y hornear por aproximadamente 1 hora hasta que la carne este suave. Servir en rebanadas, bañado de la salsa y con frijoles refritos o de la olla. Para 8 personas.
