QUESADILLAS DE CACAXTLA, TLAXCALA, MEXICO

Cacaxtla es una zona arqueológica en el sur del Estado de Tlaxcala, México, con coordenadas 19°14′40 N 98°20′23 O, en el municipio de Natívitas; su nombre proviene de la palabra náhuatl cacaxtli o cacaxtle, que refiere a los canastos de viaje que usaban los
mercaderes para transportar sus mercancías. El sitio destaca por el buen estado en el que se han conservado sus murales. El esplendor de la ciudad ocurrió en el periodo Epiclásico. aqui te presentamos una receta tipica del lugar, quesadillas cacaxtla.

  INGREDIENTES 1 kilo de masa de maíz azul 500 gramos de flores de calabaza bien limpias 500 gramos de queso de hebra, deshebrado 16 hojitas, o al gusto, de epazote bien lavadas Sal al gusto

  PROCEDIMIENTO Se van haciendo, una por una, tortillas de aproximadamente 12 centímetros de diámetro, se colocan sobre el comal caliente, se le añaden la flor de calabaza, el epazote, el queso y un poco de sal, se doblan y se dejan sobre el comal dándoles vuelta hasta que estén bien cocidas, aproximadamente tres minutos de cada lado.