ESQUITES, RECETA TLAXCALTECA

Los esquites son tradicionales del centro de la República Mexicana, en Tlaxcala los podemos encontrar con vendedores en cada esquina, o ambulantes con su carrito, ofreciendolos con los también conocidos elotes preparados, los esquites no son mas que granos de
maiz hervidos y servidos en un vaso de unicel, acompañados de limon, mayonesa, y chilito, en días lluviosos o de frió son algo exquisito, por ello te mostramos como prepararlos.

Ingredientes
* 6 elotes tiernos 
* 1/2 barra de mantequilal 
* 1 rama de epazote 
* 3 limones 
* chile piquín molido para espolvorear 
* sal al gusto 

Preparación: 

* 1- Desgrana los elotes 
* 2- En una cacerola derrite la mantequilla y agrega los granos de elote 
* 3- Deja cocer a fuego muy lento, agregando un poco de agua, la sal y el epazote 
* 4- Para servir, espolvorea chile piquín y rocía el jugo de los limones