Estos lugares casi secretos, tienen los mejores platillos con productos locales y espacios muy bonitos en los cuales podrás disfrutar una cena romántica, un festejo de cumpleaños o simplemente una comida deliciosa para consentirte. Aquí te dejo la lista de los restaurantes que puedes visitar!!
TERRAZA GOURMET
Es un deli que debes tener en la
mira a la hora de planear tu ruta gastronómica en Tlaxcala. Este espacio tiene
un menú de comfort food, enfocado en pizza, emparedados y hamburguesas all
fresh, con pan elaborado diariamente. Tiene una sección deli con repostería y
panadería al estilo francés. Este lugar es perfecto para desayunar o almorzar;
sus gorditas yucatecas y la torta atlixquense con cecina y quesillo son de los
platillos más populares. Además de sus enormes porciones de hotcakes y
tradicionales chilaquiles. Si vas por la tarde, puedes pedir tu pizza favorita
recién salida del horno de leña o alguna de sus hamburguesas con pan brioche
recién horneado.
ENTRE VINOS
Con una filosofía Slow Food los
chefs Abi, Luis y Jorge, se encargan de dar a conocer la riqueza gastronómica
de Tlaxcala a través de ‘laboratorios del gusto’, en los cuales muestran con
mucha creatividad las mejores opciones para aprovechar las temporadas de los
ingredientes y así sacar el mayor provecho de cada uno. Este ‘gastro wine and
shop’ es un pequeño tesoro escondido en el cual te sentirás como en una
trattoria al mero estilo italiano. Sus mesas comunitarias y el ameno servicio, hacen
que te sientas entre amigos, además este bar es cero bluff, por lo que tomar
una copa de vino no será una tarea extenuante.
El chef Jorge se ha encargado de tener una excelente cava ideal para que
encuentres tu vino ideal.
RESTAURANTE MEXKO
Cuando visitas un restaurante y
hablas con el ‘capitán del barco’, en este caso ‘el chef’, descubres la pasión
y dedicación de cada aspecto que lo conforma; te das cuenta de que tan bueno
será, pues en Mexko el chef Iván Fernando del Razo, se ha encargado de enaltecer
el producto local a través de obras de arte plasmadas en sus platos. En este
lugar cada detalle forma parte de una experiencia culinaria en la cual mediante
una combinación de técnicas contemporáneas y tradicionales (luego de una ardua
investigación), dan vida a platillos que no solo son bonitos; también son
deliciosos y muestran ese escenario alterno (que implica el apoyo a campesinos,
artesanos, cocineras tradicionales y personal de servicio), que casi nadie te
enseña a la hora de cocinar.
EVOKA
Este lugar es uno de los más
importante dentro de nuestra lista, ya que fue el primero en hacer que otros
estados vieran la riqueza gastronómica tlaxcalteca, gracias al chef Francisco
Molina. Su cocina es elegante y minimalista la grado de resaltar el producto
sin necesidad de excesos; lo que hace especial a Evoka es la creatividad de
Paco, quien no teme en jugar con los ingredientes, claro ejemplo de ello es su
mole de avellana con tamalito de plátano morado o su rib eye al horno con
chimichurri tlaxcalteca. Además de la pasión por el maíz y sus derivados, el
chef es fiel a los ingredientes locales; su trabajo va de la mano con
campesinos, tlachiqueros y artesanos.
Espero que te sirvan estas
grandiosas ideas de restaurantes y cuando vengas un fin de semana para este
bello Estado de la Republica puedas visitar alguno y deleitarte de la mejor
comida tlaxcalteca.
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