Tlaxcala tiene una extensa gastronomía y se debe en buena parte a su riqueza y su herencia prehispánica de sabores, el máiz siempre ha sido un alimento muy cotidiano para todos ya que de ahí es el nombre de Tlaxcala, que es **lugar de Maíz y Tortilla**, y la masa sirve para muchas cosas por ejemplo puedes elaborar los deliciosos Tlacoyos de frijol o de ayocote, los deliciosos tamales, los distintos atoles de sabores, también con la masa la puedes combinar con el cacao y salia una mezcla muy sabrosa, además de que si al maíz le crecía un hongo no pasa nada aquí en tlaxcala conoce como huitlacoche y también es comestible y tiene un sabor único se le conoce como la trufa mexicana en muchos otros lugares, así que no dejes de leer este articulo y conoce un poco mas de la gastronomía de este bello estado...
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