Mi primera experiencia de pulque que pasó en La Pirata, una pulquería en el barrio Escandón, donde los locales van a beber y jugar dominó. Mi amigo Jesica me había advertido que el pulque era un gusto adquirido, pero no me di cuenta de lo mucho.
La bebida era espeso y viscoso, como la baba de nopal . Cuando tomamos sorbos, poco viscosos cuerdas estiradas de nuestros labios en el vaso. Tenía un sabor ligeramente amargo.
Un poco cobarde. (Un poco como ... la comida podrida?) El sabor guayaba era mejor. Y el apio, mejor aún: como una fresca, jugo brillante, acentuado con el calor de la llanta chile-incrustaciones.
A partir de entonces, mi historia de amor con pulque no creció, pero la cultura pulque me fascinó. Esta bebida, hecha de maguey fermentado savia, contenía miles de años de historia - sacerdotes tomaban en tiempos prehispánicos con fines ceremoniales, y montaron un
Un poco cobarde. (Un poco como ... la comida podrida?) El sabor guayaba era mejor. Y el apio, mejor aún: como una fresca, jugo brillante, acentuado con el calor de la llanta chile-incrustaciones.
A partir de entonces, mi historia de amor con pulque no creció, pero la cultura pulque me fascinó. Esta bebida, hecha de maguey fermentado savia, contenía miles de años de historia - sacerdotes tomaban en tiempos prehispánicos con fines ceremoniales, y montaron un